品色堂论坛 基于民族生态学视角的贵州苗族食用野菜种种性估计
发布日期：2024-10-07 11:40 点击次数：197
民族生态学是估计世住户族对生态系统的知道极端与环境之间相互关系的一门交叉学科[1]， 以民族群体极端所处的当然和社会环境组成的生态系统为估计对象[2]。自20世纪50年代东说念主类学家Conklin在对菲律宾Hanunoo农业估计中当先提倡“民族生态学”见解以来[3]， 民族生态学在生物种种性保护[4-9]、植物资源利用[10]、传统常识[11-13]等边界取得了好多估计效果品色堂论坛， 受到学术界的高度怜惜。
野菜利用极端联系传统常识是植物资源利用与生物种种性保护的要紧组成部分， 亦然民族植物学和民族生态学估计的热门， 许多国际学者纷纷对津巴布韦[14]、尼日利亚[15]、巴勒斯坦[16]、博茨瓦纳[17]、波黑[18]、刚果[19]、印度[20]、黎巴嫩[21]、墨西哥[22]、伊比利亚半岛[23]等国度和地区开展了不同民族传统利用野菜的造访编目、野生食用植物的引种驯化以及传统农业生态系统等方面的估计， 取得了要紧进展。同期， 一些国度也运转入部下手制定本国专诚保护植物资源极端传统常识的律例计谋[24]。中国因地域精深、民族繁密形成了种种化的野菜利用极端关联传统常识。许多学者对蒙古族[25]、壮族[26]、彝族[27]、佤族[28]、基诺族[29]、土家眷[30]、傣族[31]等少数民族野生食用植物利用极端关联传统常识进行了造访、编目等基础估计。不错说， 这些估计在一定进程上促进了野菜资源利用极端联系传统常识的保护和惠益共享等职责的开展。但联系估计仍存在不及：估计者更多怜惜区域内当地民族对野菜利用的传统常识， 即多数估计是基于当地民族文化影响方面开展的定性描摹， 而阑珊野菜资源利用极端传统常识的定量分析。
贵州苗族是我国西南地区世居少数民族之一， 执政菜食用方面积攒了丰富的传统常识和训诫， 在苗族社群中于今仍保留着收集食用野菜传统。目下， 关于贵州苗族野菜利用极端传统常识的估计仅是稀薄、洒落在苗族饮食文化[32]、苗族野生植物资源利用[33-34]、苗族传统文化[35]等估计中， 而全面、系统造访和估计贵州苗族野菜资源相对欠缺。因此， 本估计在对贵州苗族食用野菜资源利用极端关联传统常识进行深入造访与编目基础上， 模仿生物种种性表面和本领对苗族食用野菜联系的传统常识进行种种性谋区别析， 并选拔拟合回来对苗族食用野菜种类种种性与野菜关联传统常识种种性关系进行分析。通过估计， 一方面， 以期促进贵州苗族野菜关联传统常识的挖掘整理与保护传承， 利于当地生物种种性的保护与可继续利用；另一方面， 以期促进野菜利用关联传统常识估计的量化抒发， 为民族传统文化定量估计提供一个探索性的估计本领。
1 估计区好像苗族是一个古老的民族， 散布谢寰宇各地， 主要散布于中国、东南亚的老挝、越南、泰国等国度和地区， 总东说念主口数达1000多万。其中， 雷公山区是我国西南地区苗族高度聚居的主要区域， 居住总东说念主口约40万， 苗族东说念主口占90%以上， 素有苗族大本营之称， 是贵州苗族的中心[36]。雷公山苗族算作典型的平地民族[37， 38]， 由于弥远的坐褥、生活与平地生态环境和植物资源成就了秘密的关系， 渐渐形成了平地民族利用野菜资源极端传统常识的私有知道， 并在对其利用与保护中推崇出来。
本文所取雷公山国度当然保护区为估计区域。雷公山国度当然保护区地处贵州省东南部， 位于东经108°05′—108°24′， 北纬26°15′—26°32′， 总面积47300 hm2。雷公山国度当然保护区统帅13个乡(镇)， 45个当然屯寨， 122个村民组， 总户数为6662户， 共28369东说念主， 东说念主口密度每平素公里26东说念主。农业东说念主口占区内总东说念主口的95%， 苗族东说念主口占总东说念主口的98%以上。雷公山国度当然保护区地处中亚热带季风平地湿润时事区， 属于高中、中、低地貌， 海拔最低处为650 m， 最高处达到2178.8 m， 最高处与最低处海拔之差为1528.8 m；年平均气温14.3℃， 夏季平均气温23.5℃， 冬日平均气温3.6℃， 暖热湿润， 相对湿度85%—91%， 雨量充沛， 年降雨量1300—1600 mm[39]。优胜的当然地舆条目， 孕育了丰富的生物资源， 把柄历次科学稽察纵容袒露， 保护区内共有种种生物5084种， 其中动物2239种， 高级植物2582种， 大型菌物263种[40]。
把柄雷公山国度当然保护区的当然环境条目和东说念主口散布脾性， 录取26个典型苗族村寨算作郊外造访点对苗族食用野菜极端联系传统常识进行造访估计(表 1)。
2 估计本领 2.1 苗族食用野菜资源及联系传统常识种种性造访通过文件贵寓查阅和重要东说念主物访谈， 对苗族食用野菜资源极端联系传统常识进行分类、整理和编目。
(1) 基于贵州植物志[41]、中国野菜资源学[42]、野菜实用图鉴[43]等成就野菜资源数据库， 筛选出在雷公山区有散布的野生植物， 联结场所志、食谱等联系文件贵寓进行征集核证。
(2) 选拔民族植物学估计中常用的重要东说念主物访谈和参与式不雅察法来赢得苗族对野菜利用及传统常识。在造访历程中应用“5W+1H”发问法访谈[44]， 即What(野菜叫什么)、When(何时采)、Where(何地采)、Which(食用哪个部位)、Why(为什么这么收集、食用)及How m(如何吃， 吃几许)。同期， 执政外造访历程中跟班信息解释东说念主执政外意识、收集野菜并拍摄相片留存， 以赢得和记载关联野菜资源的民族植物学贵寓。最终， 通过立地访谈、重要东说念主物访谈、半结构访谈本领等估计本领， 共造访315东说念主。信息解释东说念主主要以村委会干部、才高行厚的村寨老东说念主(寨老)、苗家妇女、苗药医生为主；年事在12—90岁之间， 主要蚁集在40—78岁。
2.2 苗族食用野菜关联传统常识种种性定量分析在词条编指标基础上， 模仿生物种种性指数中的α种种性(Simpson指数)和β种种性(Whittaker指数)[45]指数的谋划本领和关联估计[46]， 成就苗族食用野菜联系传统常识种种性指数DS－TK和βW－TK。
(1) 苗族食用野菜联系传统常识的α种种性指数谋划。物种的α种种性主淌若指局域生境里面的物种种种性。在谋划传统常识的种种性时， 将传统常识所在的苗族村寨视为其所在的局域生境， 将每一类与野菜联系的传统常识视为物种， 则每一类别(传统常识的主要类型)下的传统常识词条数量则可视为物种数。由此， 苗族食用野菜关联传统常识的α种种性指数DS－TK:
(1)
式中， N为估计中记载的与食用野菜联系的传统常识词条的总和， ni为每一类别的传统常识的词条数量， s为食用野菜联系的传统常识类别数。Ds-TK值越大， 标明食用野菜联系的传统常识的丰富性越高， 则该区域的传统常识的种种性越高。
强奸乱伦小说(2) 苗族食用野菜联系传统常识的β种种性指数谋划。β种种性指沿环境梯度不同生境之间物种组成的相异性。本文将区域内的不同海拔高度的苗族村寨视为野菜联系传统常识在区域内的不同生境， 模仿Whittaker指数， 则苗族食用野菜关联传统常识的β种种性指数βW－TK:
(2)
式中， S为苗族食用野菜关联传统常识词条总和， ma为各苗寨的平均词条数。βW－TK值越高， 标明不同苗寨间的与食用野菜联系的传统常识的异质性越高， 可表征野菜联系的传统常识在空间散布的不聚拢性。
2.3 统计分析选拔SPSS 21.0对数据进行联系性分析， 分析苗族食用野菜种类种种性与野菜关联传统常识种种性的关系。
3 纵容与分析 3.1 苗族食用野菜种种性特征 3.1.1 食用种类的种种性造访纵容袒露， 苗族传统常用野菜所有80种， 从属46科67属(附表 1)。其中， 种数最多的是菊科(Compositae)有10种；其次， 百合科(Liliaceae) 有6种；禾本科(Gramineae)有5种；伞形科(Umbelliferae)、唇形科(Labiatae)各有4种；蓼科(Polygonaceae)、杜鹃花科(Ericaceae)、壳斗科(Fagaceae)各有3种；菝葜科(Smilacaceae)、蕨科(Pteridiaceae)、马齿苋科(Portulacaceae)、樟科(Lauraceae)、银耳科(Tremellaceae)各有2种；其余32科王人惟有1种。
3.1.2 食用部位、形势的种种性在苗族社群中， 东说念主们把柄所取食植物的部位或器官来进行分类， 相通分为根菜类、叶茎菜类、花菜类、果菜类、真菌菜类等5类(附表 1)。纵容袒露， 苗族食用野菜部位以嫩茎叶类最多， 占总和55%；其次是根菜类， 占总和的15%；全株类(主淌若真菌类)野菜占总和的11.25%；果菜类占总和的10%；花菜类的最少， 占总和的8.75%等。另外， 苗族食用野菜的主要形势包括生食、凉拌、腌食、炒食、炖食、涮食(涮暖锅)、作念汤、作念馅、蒸食、粥食、泡酒、作东配调料等12种形势(表 2)。分析可知， 对不同食用形势所对应的联系野菜达236种次， 远远多于当地食用通盘野菜种类数， 这是由部分同莳植物有着种种性的食用形势所致。
3.2 苗族食用野菜联系传统常识种种性分析 3.2.1 苗族食用野菜联系传统常识编目苗族在对野菜资源意识、收集、食用历程中， 创造并积攒了多数的传统常识和文化， 把柄造访纵容， 共编目现有的雷公山苗族食用野菜关联传统常识词条52个(表 3)。其中， 与野菜收集联系的传统文化词条7个；与野菜处理联系的传统常识词条7个；与野菜饮食联系的传统文化词条16个；与野菜联系的苗医药文化词条19个；与野菜联系的传统文体艺术与成语词条3个。
3.2.2 食用野菜联系传统常识种种性谋区别析(1) α种种性
把柄上文可知， 苗族食用野菜联系传统常识共分为5个大类， 编目词条总和为52个。通过诓骗公式(1)谋划可知， 雷公山苗族食用野菜关联传统常识的种种性指数为0.75， 诠释雷公山苗族食用野菜关联传统常识的种种性很高。同期， 对被造访的26个苗寨分别谋划野菜联系传统常识的种种性指数Ds-TK(表 4)。其纵容袒露α种种性指数在0.54—0.79边界之间， 呈现出较高的种种性， 体现了雷公山苗寨野菜关联传统常识的丰富性， 这也与现实造访情况相比相符。
(2) β种种性
诓骗公式(2)谋划苗族食用野菜联系传统常识的种种性指数βW－TK， 见表 5所示：
由表 5可知， 不同海拔高度的苗寨住户食用野菜联系的传统常识的种种性指数βW－TK在0.21—0.37之间， β种种性指数平均值为0.29。其中海拔高度在1000 m以下边界内的苗寨间食用野菜传统常识的同质性相对较高， 海拔在1300 m以上的苗寨间食用野菜传统常识的异质性较高， 这标明在雷公山苗族社群边界内食用野菜联系的传统常识在山脚散布相对蚁集、而在山腰以上的区域呈现一定进程的异质化散布， 空间散布具有不聚拢性的特征。
3.3 食用野菜种类种种性与关联传统知知趣干性分析苗族食用野菜种种性主要表目下食用种类、食用形势和食用部位等方面， 而食用形势和食用部位的种种性最终王人体目下食用种类的种种性上。因此， 本文通过对苗族食用野菜种类与野菜联系传统常识α种种性指数进行联系性分析， 以此来估计食用野菜种类种种性与关联传统常识种种性关系。纵容袒露， 食用野菜种类与野菜关联传统常识种种性指数的Pearson联系性所有为0.844， Sig(2-tailed)=0.000。由此可见， 苗族食用野菜种类与野菜联系传统常识α种种性指数存在着较强的正联系关系。由图 1也不错得出疏通的论断， 食用野菜种类与食用野菜联系传统常识α种种性指数呈现线性关系， 跟着食用野菜关联传统常识α种种性指数的渐渐增大， 食用野菜种类也在不断加多。这诠释食用野菜关联的知传统常识是保持或扩充食用野菜种类数量的主要身分。
4 盘问 4.1 野菜资源利用与生态环境的关系一些估计标明， 土著民族对资源的利用体现了当地住户对生态环境中的生物和非生物资源的潜入知道， 是经过东说念主们弥远意识、扩充的纵容[47]。雷公山苗族弥远生活在平地林区， 山间可莳植食用蔬菜的地盘稀缺， 故采食野生食用植物成为一种糊口需要， 而雷公山区丰富的植物资源正巧为苗族提供了秘密的采食条目， 扩大了其生态位。在采食野菜时， 雷公山苗族苦守植物助长律例， 主要收集野菜的地上部分， 不破土， 以茎叶、花、果实为主， 这与蒙古族、壮族[25， 26]等民族一致， 收集很少用到用具。苗族这种传统的野菜收集常识， 从科学角度看， 这王人故意于留存野菜部位的更新、助长， 逼迫易干枯和古老， 不会龙套野菜周围的泥土、微生物环境等， 莫得对野菜的助长环境和山林生态系统形成龙套。再次， 雷公山苗族执政菜最适助长季节采食， 可采食的野菜种类也较多， 且食用部位和食用本领种种， 这些王人是苗族弥远符合当然环境和糊口发展的纵容。
4.2 野菜资源种种性与传统常识种种性的关系“生物种种性是东说念主类赖以糊口的基本资源， 动植物极端生态系统早已融入东说念主们的物资生活和精神生活之中， 是形成和发展东说念主类文化的要紧物资基础”[48]。民族传统文化和生物种种性是密弗成分的举座， 二者是协同进化的关系[49]。雷公山丰富种种的植物资源训导了当地苗族对野菜资源食用的种种化， 在此基础上形成了种种性的苗族野菜传统常识(文化)。同期， 苗族野菜传统常识又对雷公山植物种种性的组成、结构与功能产生潜入的影响。苗族在利用野菜资源历程中， 村寨(社群)所特有的“万物有灵”、“药食同源”等传统常识(文化)对野菜资源的收集、利用形势等产生了要紧影响， 如“药食同源”文化是苗族对雷公山区湿气的时事环境和丰富的植物种种性的一种符合体现， 这不仅保持与清楚了苗族食用野菜资源的种种性， 也有助于当地植物资源种种性保护；苗族的“食酸食辣”文化训导了其好制腌、腊食物的风气， 影响着全球对野菜的利用形势；“节庆饮食文化”中对野菜资源的炒、炖、蒸、粥、调料等充分利用， 也使当地全球在平时按愈加把稳对野菜的保护， 以备“要紧风物”之用。不错看出， 在疏通的当然生态配景下， 苗族传统常识(文化)的种种性对食用野菜种类种种性的保护浮现了至关要紧的作用， 这在本文的估计纵容中也得到了很好的考证。
传统民族文化保护了植物种种性， 种种性的植物资源算作文化的一种载体， 又传递着民族传统文化[50]。不错说， 野菜的食用价值与其所承载的文化价值， 这亦是苗族野菜极端传统文化得以保存与不断发展的根底驱能源所在， 亦然其价值所在。然则， 跟着经济社会的发展和外来文化的浸透， 苗族社群正履历着潜入的变化， 传统文化受到冲击， 传统生活形势正缓缓被当代的、主流生活和耗尽形势所取代， 从而使苗族世代所依赖的资源正在飞速隐匿。在造访中发现， 苗族村寨野菜传统常识很大一部分仅掌持在老东说念主手中， 举例对野菜的识别、利用等， 一朝这些前辈死去或淡忘， 这些传统文化也就会随之隐匿。因此， 鼎力发掘、整理苗族野菜文化内涵， 对苗族所领有的联系传统常识进行救助， 已显得极端要紧了。这不仅是民族生态学估计的一个要紧课题， 亦然平地林区民族如何应付经济社会转型与传承民族文化的要紧现实挑战。
4.3 野菜资源保护与可继续利用东说念主类的糊口源于对食物的寻觅， 从古于今无不如斯。野菜资源算作东说念主类填充“饥饿”的要紧食物起首， 在东说念主类发展史上浮现着要紧作用， 且跟着科学工夫的发展， 野菜具有丰富的养分价值、延年益寿、保健养生等功效也得到了东说念主们的招供[51-52]。目下， 野菜算作东说念主类“食物库”的要紧资源和“生物基因库”的要紧组成部分， 促使越来越多的生物学家、生态学家运转接管行为加强保护， 以期达到植物基因的留存极端继续利用[53]。但是， 好多行为王人是通过成就当然保护区进行当场保护， 而在保护职责中时时忽略当场保护少数民族社区及传统文化对野菜资源保护的要紧作用。然则， 现实情况是苗族在日常坐褥生活中， 不仅保持和利用了野菜资源， 更是保护了其蕴含的传统常识和文化习俗。因此， “当代保护区的照拂花式应把支配民族社区的住户算作保护区职责的一个要紧组成部分， 同期将土著民族对资源的传统常识与保护区的保护、照拂和发展联结起来， 不仅不错治剃头展和保护之间的突破问题， 况且也达到了保护和发展的指标， 故意于进一步接头良性的、生态和社会可继续的、与文化相符合的当然资源照拂和保护花式”[47]。
5 论断本估计是对贵州雷公山苗族食用野菜种种性的初步接头， 估计纵容标明：苗族食用野菜种种性不仅呈目下食用种类、部位、形势等3个客不雅方面品色堂论坛， 还隐目下食用野菜关联传统常识的收集、处理、饮食、医药、文体成语等5个民族文化方面， 这体现了苗族食用野菜种种性是当地生态环境与苗族传统常识(文化)相互和会符合的纵容；苗族食用野菜联系传统常识(文化)在雷公山区推崇出种种和空间散布不聚拢的特征， 且联系传统常识种种性对食用野菜种类种种性保护具有要紧作用， 这诠释在疏通的当然生态配景下， 民族传统常识(文化)的种种性是影响东说念主们对生物资源利用种种性的重要身分。